サウダーデスによるテイスティングメニューMenu Dégustation avec Saudades
45.00€
前菜Amuses bouche
シェフからのご挨拶Bienvenue du Chef
お好みのお食事Plat au choix
魚や肉の中でもParmi poisson ou viande
デザートDessert
甘いお菓子Mignardises
ムイタス・サウダデスのテイスティングメニューMenu Dégustation avec muitas Saudades
70.00€
前菜Amuses bouche
シェフからのお出迎えBienvenue du chef
ポワソンPoisson
肉Viande
チーズFromage
デザートDessert
甘いお菓子Mignardises
エントリーENTRÉES
伝統に従って作られた子羊と豚のフリッターBeignets d'agneau et cochon fait comme la tradition l'exige
9.00€
「ベルビガオからアヒル小屋へ」"Berbigao à bulhao de pato"
ハマグリの白ワイン煮Palourdes cuites au vin blanc
12.00€
ハマグリの白ワイン煮Palourdes cuites au vin blanc
エビのガーリックソテーGambas sautées à l'ail
ペルシルとパプリカPersil et paprika
10.00€
ペルシルとパプリカPersil et paprika
名物のタラのフリッターLes fameux beignets de Morue
そしてレモンパセリのアイオリEt son aïoli au persil citronné
9.00€
そしてレモンパセリのアイオリEt son aïoli au persil citronné
ポーチドエッグを詰めたパンPain farcis de son oeuf poché
チーズとハムのクリームFromage et sa crème de jambon
8.50€
チーズとハムのクリームFromage et sa crème de jambon
ポルトガル産ハムとチーズの盛り合わせPlanche de jambon et fromage portugais
食前酒に最適なドーナツの詰め合わせ（2人分）Assortiment de nos beignets, idéal pour l'apéro (pour 2)
18.00€
食前酒に最適なドーナツの詰め合わせ（2人分）Assortiment de nos beignets, idéal pour l'apéro (pour 2)
うお座POISSONS
タラの煮込みBacalhau à bras
砕いたタラ、玉ねぎ、フライドポテトをすべて溶いて卵黄でこんがり焼きましたMorue émiettée, oignons et pommes frites allumettes, le tout battus et revenus aux jaunes d'œufs
16.00€
砕いたタラ、玉ねぎ、フライドポテトをすべて溶いて卵黄でこんがり焼きましたMorue émiettée, oignons et pommes frites allumettes, le tout battus et revenus aux jaunes d'œufs
タラのステーキPavé de morue
ひよこ豆のピューレ、ピーマンのトリオ、半熟卵Purée de pois chiche, trio de poivrons et son œuf mollet
21.00€
ひよこ豆のピューレ、ピーマンのトリオ、半熟卵Purée de pois chiche, trio de poivrons et son œuf mollet
イワシの切り身Filets de sardines
塩石でのフランベと伝統的な「ミガス」Flambés sur sa pierre de sel et sa traditionnelle "Migas"
19.00€
塩石でのフランベと伝統的な「ミガス」Flambés sur sa pierre de sel et sa traditionnelle "Migas"
「ラガレイロ」のタコの触手Tentacule de poulpe à "Lagareiro"
スイートポテトとローズマリーのグラタン添えAccompagnée de son gratinés de patates douce et romarin
23.00€
スイートポテトとローズマリーのグラタン添えAccompagnée de son gratinés de patates douce et romarin
肉VIANDES
若干Bitoque
牛肉、目玉焼き、ホームフライ、グリーンサラダPièce de bœuf, œuf au plat, frites maison et salade verte
19.00€
牛肉、目玉焼き、ホームフライ、グリーンサラダPièce de bœuf, œuf au plat, frites maison et salade verte
乳を飲む豚の胸肉Poitrine de cochon de lait
そしてニンジンとオレンジのピューレEt sa purée de carottes et oranges
24.00€
そしてニンジンとオレンジのピューレEt sa purée de carottes et oranges
ブラックアンガス牛のピカーニャPicanha de bœuf black Angus
そして彼のフライドオニオンとチェダーチーズのフライドポテトEt ses frites avec oignons frit et cheddar
26.00€
そして彼のフライドオニオンとチェダーチーズのフライドポテトEt ses frites avec oignons frit et cheddar
アレンテージョの肉Carne alentejana
パプリカで味付けした豚ほほ肉、アサリと角切りのフライドポテトを添えてJoue de porc assaisonnée au paprika, servis avec des palourdes et ses pommes de terre frites en dés
23.00€
パプリカで味付けした豚ほほ肉、アサリと角切りのフライドポテトを添えてJoue de porc assaisonnée au paprika, servis avec des palourdes et ses pommes de terre frites en dés
デザートDESSERTS
パステル・デ・ナタ、リスボンの有名な小さなフランとそのコーヒーPastel de nata, le célèbre petit flan de Lisbonne et son café
6.00€
「パオ・デ・ロー」ソフトチョコレートスポンジケーキとバニラアイスクリーム"Pao de Lo" Génoise moelleuse au chocolat et sa glace vanille
9.00€
羊のチーズ「パイバ」Fromage de brebis "Paiva"
そして彼のイチジクジャムEt sa confiture de figue
7.00€
そして彼のイチジクジャムEt sa confiture de figue
アルガルヴェ産レモンだまし絵Trompe l'oeil citron de l'Algarve
そして彼の心「ゆず」Et son cœur de "Yuzu"
12.00€
そして彼の心「ゆず」Et son cœur de "Yuzu"
「マリアビスケットケーキ」"Bolo de Bolacha Maria"
小麦粉のビスケットをコーヒーに浸し、伝統的なバタークリームとイチゴとフレッシュミントのサラダをトッピングBiscuit de blé imbibé au café, puis napper sa crème traditionnelle au beurre et salade de fraises et menthe fraiche
10.00€
小麦粉のビスケットをコーヒーに浸し、伝統的なバタークリームとイチゴとフレッシュミントのサラダをトッピングBiscuit de blé imbibé au café, puis napper sa crème traditionnelle au beurre et salade de fraises et menthe fraiche
レモンプディムとオリーブオイルとライムのアイスクリームPudim de citron et huiles d'olives et sa glace citron vert
